1月18日、ことしはじめての教室は
お味噌づくりです☆
前日、泉水パパさん作のかまどで
ほっくほくにゆであがった大豆
これだけでもおいしい(^ ^)
米糀
糀をよくほぐして塩とまぜて
そこに煮た大豆を投入☆
大豆をつぶしながらよーーく混ぜます。
大豆の煮汁をくわえてほどよい固さに。
これで、仕込みは 完成☆
あとは、持参したかめや樽にいれて保管し、
1年以上発酵、熟成させます。
1年以上発酵、熟成させます。
空気にふれるとカビの原因になるので
空気をぬいて入れるのがポイントです!
おのおののお宅でどんな味に熟成されるのか
たのしみですね!!
ことしもまた、6月に大豆を植えて
収穫した大豆でお味噌をつくりましょう☆
きょうはお昼から、みんなでわいわいと
たのしい1日でした。
遠くから参加していただいて
ありがとうございます!
みなさま、おつかれさまでした(^ ^)
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