2014年1月24日金曜日

お味噌づくり


1月18日、ことしはじめての教室は
お味噌づくりです☆


前日、泉水パパさん作のかまどで
ほっくほくにゆであがった大豆

これだけでもおいしい(^ ^)



米糀



糀をよくほぐして塩とまぜて









そこに煮た大豆を投入☆






大豆をつぶしながらよーーく混ぜます。

大豆の煮汁をくわえてほどよい固さに。






これで、仕込みは 完成☆

あとは、持参したかめや樽にいれて保管し、
1年以上発酵、熟成させます。

空気にふれるとカビの原因になるので
空気をぬいて入れるのがポイントです!


おのおののお宅でどんな味に熟成されるのか
たのしみですね!!


ことしもまた、6月に大豆を植えて
収穫した大豆でお味噌をつくりましょう☆


きょうはお昼から、みんなでわいわいと
たのしい1日でした。
遠くから参加していただいて
ありがとうございます!

みなさま、おつかれさまでした(^ ^)



参加されたみなさまの感想はこちら

お味噌づくりの準備

昨年6月、館山校で植えた大豆は、
2度も直撃した台風の影響をうけながらも
わずかですが収穫できました!


神崎本校でそだてた大豆をゆずってもらって

さかのぼること昨年の12月

殻むきをしました!




ふみふみ



浜中さんのワンちゃんも
ふみ☆






きやっせさんから、紅白の焼きもちをいただきました!
いつもありがとうございます!!



ほっこり…☆






年が明けて、
1月17日☆

お味噌づくりでつかう、大豆をゆでるため、泉水さんのお宅へ☆


泉水パパさんが、笑顔でむかえてくれました(^ ^)



パパさんのつくった
か・ま・ど!!











泉水さん宅の敷地内に竹林があり
火の燃料につかわせていただきました!






前々日から山のわき水に浸しておいた大豆をゆでました。



あまくておいしそうな香りがただよいます☆




 手でつぶせるくらいに柔らかくなるまで

ことこと





日暮れまで…

7時間でゆであがりました。



泉水パパさん、泉水さん、どうもありがとうございました!


お味噌づくりへつづく…

2014年1月1日水曜日

あけましておめでとうございます!

 明けまして、おめでとうございます!

昨年中は大変お世話になり、
どうもありがとうございました!

2013年に館山校を開校し、
ピカピカの1年生のわたしたちではありますが
ことしもあたたかい目でおつきあいをいただけますとうれしいです。

みなさまとお会いできることを、毎月楽しみにしています!

2014年も、どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまにとって、実りおおい1年になりますように。